Die Schicht beginnt vor Mitternacht
Wer um 22 Uhr anfängt und um 6 Uhr geht, arbeitet an zwei Kalendertagen. Wird das in zwei Hälften zerlegt, stimmen weder das Tagessoll noch die Pausenregel noch der Zuschlag.
Kapitel zur SchichtplanungBäckerei
Der Tag beginnt um drei — gerechnet wird trotzdem richtig
Backstube in der Nacht, Filialen ab sechs, Sonntagsdienst und Auszubildende, die zweimal die Woche in der Berufsschule sitzen. Schichtplan, Zuschläge und Lohnexport stecken dabei in einem einzigen Programm.
- Nachtschichten über Mitternacht, ohne Teilung in zwei Tage
- Nacht-, Sonntags- und Feiertagszuschläge, dazu feste Zulagen je Schicht
- Filialen getrennt planen, ansehen und auswerten
- Berufsschultage entstehen aus dem Schulplan des Azubis
- Schichtplanung im selben Preis, ohne Zusatzmodul
- 2,90 € pro Mitarbeiter und Monat, monatlich kündbar
In der Backstube
Wo es beim Monatsabschluss klemmt
Drei Stellen, an denen eine gewöhnliche Stempelliste in einer Bäckerei an ihre Grenze kommt.
Zuschläge, die niemand nachrechnen möchte
Nacht, Sonntag, Feiertag — jeder mit eigenem Zeitfenster und eigenem Satz, dazu die feste Zulage für bestimmte Schichten. Von Hand ist das am Monatsende eine Stunde Arbeit und danach die Quelle für Rückfragen.
Kapitel zu den ZuschlägenAzubis zwischen Backstube und Berufsschule
Zwei Schultage in der Woche, dazu Blockunterricht und Ferien. Wer das beim Dienstplan im Kopf behalten muss, plant früher oder später eine Schicht, die nicht besetzt werden kann.
Kapitel zur BerufsschuleMit der ITN-Zeiterfassung
Vom Schichtplan bis zur Lohndatei
Der Plan entsteht im selben Programm wie die Erfassung. Was tatsächlich gearbeitet wurde, erkennt das System an der Stempelzeit — und rechnet Soll, Pausen und Zuschläge dazu passend.
Die Nachtschicht bleibt eine Schicht
Eine Schicht darf über Mitternacht laufen. Sie wird als ein Dienst geplant, als ein Dienst gestempelt und als ein Dienst gerechnet — mit dem Soll und der Pausenregel, die dazugehören.
Zuschläge nach Zeitfenster
Nacht-, Sonntags- und Feiertagszuschläge haben ein Zeitfenster — beim Nachtzuschlag darf es über Mitternacht laufen —, dazu einen Satz und die Wirkung: Auszahlung als Lohn oder Gutschrift auf das Zeitkonto. Je Art sind mehrere Zuschläge möglich, etwa Nacht 25 % und Nacht 40 %. Auf Wunsch gilt ein Zuschlag nur, wenn das erste Kommen des Tages in einem bestimmten Anspruchsfenster liegt.
Zuschläge und Zulagen an der Schicht
Zuschläge hängen im Arbeitszeitmodell oder direkt an der Schicht — dann gelten sie an jedem Tag mit dieser Schicht, auch an Feiertagen. Dazu gehört eine feste Pauschale je Schicht, etwa 20,00 € für jede Frühschicht, immer als Lohn. Die Berichte zeigen sie als „5 × 20,00 € = 100,00 €“, die Lohnübersicht mit Anzahl und Summe.
Wer nachts arbeitet, bekommt den Nachtzuschlag
Die Berechnung folgt der tatsächlich gearbeiteten Schicht. Springt jemand kurzfristig in die Nacht, stimmt der Zuschlag trotzdem — und die Abweichung vom Plan bleibt sichtbar.
Filialen getrennt, Zentrale zusammen
Gruppen und Standorte bilden die Filialen ab. Planung, Anwesenheit und Berichte lassen sich je Filiale ansehen; die Betriebsleitung behält den Blick über alle.
Berufsschule kommt aus dem Schulplan
Zu jedem Auszubildenden gehört sein Schulplan. Daraus erzeugt das System die Schultage, sodass sie im Dienstplan belegt sind, bevor jemand darauf plant.
Mit der richtigen Lohnart zum Lohnbüro
Jeder Zuschlag trägt seine DATEV-Lohnart selbst — gepflegt an einer Stelle, direkt am Zuschlag. Pauschalen je Schicht haben keine Lohnart und gehen nicht in die DATEV-Datei; Ihr Lohnbüro überträgt sie aus der Lohnübersicht. Zusätzlich gibt es einen Bericht, der nur die Zuschläge zeigt.
Mehr dazu: Schichtplanung · Zuschläge · DATEV und Lohnbüro · Filialbetriebe · Funktionsreferenz
Schritt für Schritt im Handbuch: Schichtpläne · Zuschläge.
Fragen und Antworten
Häufige Fragen aus Bäckereien
Wie wird eine Nachtschicht über Mitternacht gerechnet?
Als ein Dienst. Die Schicht darf den Kalendertag überschreiten: Sie gehört zu dem Tag, an dem sie beginnt, und die Stunden werden am Stück gerechnet. Auch die Zeitfenster der Zuschläge dürfen über Mitternacht laufen, etwa von 22 bis 6 Uhr.
Werden Nacht- und Sonntagszuschläge automatisch berechnet?
Ja. Die Zuschläge stehen mit ihrem Zeitfenster und ihrem Satz im Katalog und werden aus den Stempelungen abgeleitet. Sie wirken über das Arbeitszeitmodell oder direkt über die Schicht. Am Monatsende ist nichts nachzurechnen — es gibt einen eigenen Bericht, mit dem Sie das Ergebnis prüfen können.
Wir zahlen eine feste Zulage je Schicht — geht das?
Ja, als „Pauschale je Schicht“: ein fester Betrag statt eines Prozentsatzes, etwa 20,00 € für jede Frühschicht. Gezählt wird einmal je Tag, an dem die Pauschale gilt und Arbeitszeit gewertet wurde; ein Urlaubs- oder Kranktag ohne Stempel zählt nicht. Die Berichte zeigen „5 × 20,00 € = 100,00 €“, die Lohnübersicht je Pauschale Anzahl und Summe. In die DATEV-Datei geht die Pauschale nicht — Ihr Lohnbüro überträgt sie aus der Lohnübersicht.
Was ist, wenn jemand kurzfristig eine andere Schicht übernimmt?
Dann folgt die Berechnung der Schicht, die tatsächlich gearbeitet wurde. Wer für die Frühschicht eingeteilt war und in der Nacht arbeitet, erhält den Nachtzuschlag. Die Abweichung vom Plan bleibt dabei sichtbar.
Können wir mehrere Filialen getrennt verwalten?
Ja. Gruppen bilden die Filialen ab, Standorte die Adressen dazu. Planung und Berichte lassen sich je Filiale ansehen; wer für mehrere zuständig ist, sieht sie auf dem Dashboard und in der Abwesenheitsübersicht zusammen. Die Anwesenheitstafel lässt sich nach Filiale filtern.
Wie kommen die Berufsschultage in den Dienstplan?
Über den Schulplan des Auszubildenden. Er wird einmal hinterlegt, danach erzeugt das System daraus die Schultage. Im Plan sind sie belegt, bevor jemand eine Schicht darauf legt.
Kostet die Schichtplanung zusätzlich?
Sie ist Teil der ITN-Zeiterfassung und im Preis von 2,90 € pro Mitarbeiter und Monat enthalten. Es gibt keine Funktionsstufen — auch Urlaubsplanung, Mitteilungen, Handy-App und DATEV-Export gehören dazu.
Wie hängen Schichtplan und Zeiterfassung zusammen?
Sie sind dasselbe Programm. Der Plan sagt, wer wann eingeteilt ist; die Stempelung sagt, wer wann tatsächlich gearbeitet hat. Das System ordnet die Stempelzeit der passenden Schicht zu und zeigt beides nebeneinander. Mit einem geplanten Ende je Schicht steht beim Planen neben jedem Namen außerdem „geplant / Ziel“ — wie viele Stunden schon eingeplant sind und welches Ziel der Monat hat.
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